Autopsia di “Nuggets”

Eseguendo vere e proprie autopsie su Chicken Nuggets provenienti da due catene di Fast Food americane, il Dr. deShazo (del Dipartimento di Medicina dell’Universita del Mississipi) giunge ad una conclusione indiscutibile.  La composizione dei nugget di pollo, impanatura esclusa, comprende: -grasso -vasi sanguigni -nervi -generose quantità di tessuti epiteliali e tessuti connettivi – 50% di […]

Sindrome dell’ovaio policistico: questione di…dieta!

Che cos’è? La sindrome dell’ovaio policistico (PCOS) è un disordine endocrino caratterizzato dall’ingrossamento delle ovaie, dalla presenza di cisti ovariche multiple e da conseguenti alterazioni metaboliche. E’ un diffuso disturbo femminile dell’età fertile caratterizzato da oligo o anovularietà, iperandrogenismo, insulino-resistenza e, in un buon numero di casi, da sovrappeso, obesità, sindrome metabolica, acne, alopecia e […]

Anguria: non solo acqua!

“Mangi, bevi e ti lavi la faccia”. L’anguria (Citrullus lanatus, appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae) è originaria del deserto di Kalahari in Namibia (Africa). Storicamente, il suo primo raccolto è stato documentato 5000 anni fa in Egitto.  E’ un frutto dalla forma rotonda oppure ovale ed è molto voluminoso e pesante, arrivando a pesare anche […]

Sapore di sale, sapore di male

  Le proprietà del sale (ed il suo sapore), dipendono essenzialmente dal sodio. Il sodio che assumiamo deriva sa quello contenuto negli alimenti e soprattutto dal sale da cucina aggiunto ad essi per insaporirli o per conservarli. Il sale marino “grezzo” contiene cloruro di sodio ed anche altri sali ed oligoelementi, che sono presenti solamente […]

Integratori si, integratori no…?

Qualche decennio fa gli integratori alimentari erano prodotti presenti nelle farmacie più fornite delle nostre città, solitari, in fondo agli scaffali. Erano prodotti considerati di nicchia. Ad oggi il marketing e le promesse impossibili della pubblicità o delle aziende farmaceutiche hanno fatto di questi prodotti un “must have” da esibire su scaffali, mensole e ripiani […]

Emicrania, mal di testa “pulsante” e insofferenza… come comportarsi a tavola?

Improvvise crisi di dolore pulsante che interessano di solito una metà della testa, associate a nausea, vomito, insofferenza alla luce e rumori, malessere generale, sono solo alcuni sintomi caratterizzanti l’emicrania, una forma di cefalea di cui non si conoscono esattamente le cause (fattori ambientali, genetici, disordini del sistema dei neurotrasmettitori, ecc…) Viene però associata molto […]

A TAVOLA CON… IL DIABETE!

La terapia della malattia diabetica ha come cardine l’attuazione di uno stile di vita adeguato. Un ruolo fondamentale è affidato alle corrette abitudini alimentari. La dieta del soggetto con diabete (definita negli USA: Medical Nutrition Theraphy, cioè terapia medica nutrizionale) ha l’obiettivo di ridurre il rischio di complicanze del diabete e di malattie cardiovascolari attraverso […]

Integratori e sport: la creatina

Oggi facciamo chiarezza su una molecola tra le più studiate, abusate, la cui integrazione muove quotidianamente discussioni e turbolenze in ambito sportivo: la CREATINA. L’organismo umano è in grado di immagazzinarne fino a 0.3g per ogni chilo di peso corporeo, e si trova negli alimenti carnei e nel pesce. A COSA SERVE? PERCHE’ NE SENTO […]

Intollerante? L’ho capito dallo sguardo

“Ho guardato per qualche secondo una sorgente luminosa e quell’affare mi ha detto che sono intollerante al lattosio”. Questa è solo una delle fantascientifiche testimonianze che animano le mie giornate (ci si potrebbe scrivere davvero un libro). Ahimè, il trend è in crescita. Vi siete mai chiesti quanto il test effettuato fosse attendibile? Su quale […]